Wat eet je op brood als vegan? 21x vegan broodbeleg

Kom je niet verder dan een broodje met pindakaas of hummus? Heel lekker, maar er is nog zoveel meer! Daarom deel ik 21 verschillende soorten vegan broodbeleg. Van makkelijk tot uitgebreid en van hartig tot zoet.

Vegan hartig beleg

Groentespread

Makkelijk en lekker. Zonnatura heeft verschillende groentespreads in het assortiment zoals spinazie met pijnbompitten, tomaat en paprika. AH huismerk heeft verse groentespreads zoals ajvar, maar ook pompoen en doperwten-munt. Ook het merk Mama Nature (te koop bij Aldi) heeft verschillende spreads: ik ben fan van de linzen.

Vegan vleeswaar

Voor alles is een goed alternatief. Dus ook voor een broodje filet americain. Ik ben verslaafd aan de Petit Filet à l’Americain van de Vegetarische Slager. Verder hebben zij ook vegan boterhamworst en Petit paté.

Avocado

Doet het altijd goed: avocado. Ik combineer dit vaak met ander broodbeleg, maar stiekem vind ik avocado alleen al super lekker. Gewoon met een beetje citroensap, zout en peper. Wakker geworden met een kater? Smeer een laagje vegan mayo (Remia mayolijn) op jouw brood, gevolgd door geprakte avocado, zout en wat chili vlokken. Jam!

Vegan kaas

Ik ben zelf niet zo’n enorme fan van vegan kaas voor op brood, al vind ik het soms wel lekker tussen een tosti. Het bekendste merk is Wilmersburger kaas.

Tahin

Heel populair onder vegans en terecht! Ik gebruik deze sesampasta niet alleen door mijn avondgerechten, maar ik smeer het ook regelmatig op brood. Lees hier alles over tahin.

Muhammara

Dit broodbeleg is een combinatie tussen hartig en zoet. Het is een gegrilde paprikasalade met walnoten en granaatappel. Heel erg lekker in combinatie met vegan kaas en avocado.

Hummus

Standaard, maar ik ben nog láng niet uitgehummust. Er zijn zoveel smaken en soorten. Vaak combineer ik hummus met avocado en andere groenten zoals cherrytomaatjes, komkommer en alfalfa. Eén van mijn favoriete smaak is de kerriehummus van Maza

Vegan creamcheese

Lastig om een alternatief voor Philadelphia roomkaas te vinden. Not anymore! Probeer eens de vegan creamcheese van Tofutti.

Vegan zoet beleg

Speculoospasta van Lotus

Heel verslavend door de grote hoeveelheid suiker door de speculoospasta, maar zo lekker!

Schuddebuikjes van Bolletje

Pure hagelslag en vlokken van de Ruijter

De lekkerste hagelslag vind ik de pure variant van AH huismerk. De pure vlokken van de Ruijter zijn vegan, net zoals vlokfeest (jaaa mét witte chocoladevlokken!).

Chocoladepasta

Goed nieuws! De meeste huismerken chocoladepasta zijn vegan. Van AH basic is de Duo Spread ook plantaardig.

Jam

Aardbeienjam, abrikozanjam, frambozenjam, kersenjam, bosvruchtenjam…

Appelstroop

Kokosbrood van Theunisse

In veel soorten kokosbrood zit gelatine verwerkt, maar gelukkig niet in het witte kokosbrood van Theunisse. Dit kokosbrood is verder biologisch en glutenvrij.

Pindakaas

Ik leef op de combinatie van pindakaas en rijstwafels. Kies voor de AH 100% pindakaas (met stukjes noot), want deze bevat minder suiker. Ook lekker: een broodje met pindakaas en plakjes banaan.

Muisjes blauw-wit van de Ruijter

Deze variant is plantaardig. De roze muisjes helaas niet, want die bevat karmijn (een dierlijke kleurstof).

Heb je iets meer tijd? Probeer dit eens!

Broodje pittige kip

‘Vroeger’ maakte Niels voor mij vaak een broodje pittige kip. Ik vond dit zo enorm lekker dat ik daar wel een vegan variant voor moest verzinnen. En dat is gelukt! Dit is het recept voor het lekkere broodje.

Scrambled tofu

Perfect anti-kater voer of gewoon op een dag wanneer je meer tijd hebt voor het ontbijt. Tip: smeer een laagje vegan mayo op het brood en prak wat avocado. So good! Hier vind je het recept voor scrambled tofu.

Bahn mi

Zin in een Aziatisch belegd broodje? Marineer een blok tofu (laat het eerst goed uitlekken zodat de marinade beter wordt opgenomen) en bak het zodat het een bruin laagje krijgt. Beleg het broodje met (ingemaakte) groenten en verschillende Aziatische kruiden zoals koriander en rode peper. Je kunt dit recept gebruiken van de Groene Meisjes.

Tempeh bacon

Yes, dit is een winnaar! Ik eet tempeh bacon in combinatie met gegrilde aubergine, avocado en citroensap. Ook van dit broodbeleg heb ik een recept.

Nu ben ik natuurlijk heel benieuwd wat jouw favoriete vegan broodbeleg is. Laat het hieronder weten of via Facebook en Instagram.

You might also like

13 thoughts on “Wat eet je op brood als vegan? 21x vegan broodbeleg”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *