Zuivelvervangers – Welke alternatieven zijn er?

alternatieven voor zuivel

Nadat ik zuivel schrapte uit mijn voedingspatroon, besefte ik pas in hoeveel producten het zit. Kijk, als (beginnende) vegan is vlees vervangen simpel, want in de supermarkt liggen veel alternatieven die qua smaak niet van het echt te onderscheiden zijn. Maar hoe doe je dat wanneer je een enorme kaasliefhebber bent of niet kunt leven zonder cappuccino? Gelukkig zijn daar ook lekkere vervangers voor te vinden. Van kaas tot yoghurt en van melk tot ijs; je leest het hier.

Melk

zuivelvervangers

Een glaasje melk bij het ontbijt of een cappuccino met koeienmelk, een paar jaar geleden was dit voor mij heel normaal. En misschien op dit moment voor jou ook. Niet gek, want we groeien op met koeienmelk. Ik kan mij herinneren dat ik, toen ik een jaar of tien was, het heel gek vond dat een vriendinnetje sojamelk dronk. Inmiddels kan ik niet meer zonder!

Er zijn heel veel soorten plantaardige melken. Veel soorten bevatten suiker en andere onnodige toevoegingen. Kijk dus altijd eerst op de achterkant van de verpakking wat er precies inzit. Verder kun je een keuze maken uit biologische en niet-biologische melk. Ieder soort plantaardige melk is weer geschikt voor iets anders en het is natuurlijk lekker om af te wisselen.

Sojamelk

Sojamelk heb je in alle soorten en maten: gezoet, ongezoet, met vanille-smaak, chocolade-smaak etc. etc. Ik koop altijd de ongezoete sojamelk van de AH. Ik gebruik dit voor mijn cappuccino, want het schuimt goed.

Havermelk

De havermelk van Oatly is mijn favoriet. Alleen soja- en havermelk zijn perfect voor een cappuccino en ook ‘gewoon’ door de koffie is het lekker. Havermelk vind ik een goed alternatief wanneer ik minder soja wil eten of drinken.

Amandelmelk

Amandelmelk is door de amandelen lekker romig en vol van smaak. Ik maak daar graag pannenkoeken, wentelteefjes of havermout mee. Naast amandelmelk heb je nog meer soorten notenmelk zoals cashew- en hazelnootmelk.

Rijstmelk

Dit alternatief is van zichzelf zoet, maar wel waterig. Ook dit gebruik ik door mijn havermout of als ik pannenkoeken maak. Ik vind de rijst-kokosmelk van Provamel súper lekker.

Kokosmelk

Met kokosmelk bedoel ik niet de melk in blikken waarmee je curry’s maakt, maar de kokosmelk die op dezelfde plek in het schap staat als de andere plant-based melken. Kokosmelk is een volle melk en daardoor lekker om havermout mee te maken.

Overige melken

Verder is er nog speltmelk, boekweitmelk (niet mijn smaak), hennepmelk, quinoamelk.. De laatste zijn hartig van smaak en daarom wat lastiger in gebruik, maar leuk om een keer te proberen.

Kaas

kaasvervanger

Een leven zonder kaas was voor mij ondenkbaar. Kaas over de pasta, pizza en ik sloot een diner het liefst af met een kaasplankje. De eerste vraag die krijg gesteld wanneer iemand hoort dat ik vegan ben? ‘Goh, knap hoor. Vlees en vis kan ik wel laten staan maar kaas, dat écht niet’. Snap ik en ik ben ook verbaasd dat ik nu 0,0% behoefte heb aan kaas.

Kaasvervangers

Natuurlijk helpt het omdat ik weet waar kaas vandaan komt. Ook weet ik waarmee ik een gerecht heerlijk op smaak kan brengen zonder kaas. Benieuwd welke alternatieven ik daarvoor gebruik? Je kunt dat hier lezen. Maar écht lekkere kaasvervangers heb ik (nog) niet gevonden. Ik vind de structuur niet lekker en de vegan kazen zijn erg zout. Als ik dan toch een plantaardige kaas moet kiezen, dan ga ik voor de kaas van Wilmersburger. Dit is lekker op een tosti, maar zo ‘los’ op brood: nee dankjewel. Gelukkig kom ik soms in restaurants wel lekkere vegan kazen tegen, zoals bij de pizza’s van Mastino V en bij Meatless District. Daar at ik bovenstaand broodje caprese. Zin in cream cheese? Dan kan ik de ‘roomkaas’ van Tofutti aanraden.

Yoghurt

yoghurt vervangers

Yoghurt; ook dit product at ik regelmatig. Gelukkig hoef je als vegan echt geen yoghurt te missen, want ook hier zijn veel soorten en maten in te vinden. Wel wordt er 9/10 keer suiker aan de yoghurt toegevoegd (vooral bij Alpro), dus check altijd de ingrediëntenlijst.

Sojayoghurt

Goedkoop en makkelijk in gebruik. Sojayoghurt eet ik graag met muesli of granola of ik gebruik het als basis voor tzatziki of een andere dressing. Ik koop altijd de ongezoete variant van Mild & Creamy van Alpro.

Kokosyoghurt

Ik ben een béetje bevooroordeeld omdat ik voor Abbot Kinney’s werk, maar ik durf mijn hand in het vuur te steken dat dit de áller lekkerste kokosyoghurt van Nederland is. Al is het alleen maar omdat er geen suiker, onnodige toevoegingen en soja inzit. Ik eet regelmatig een bakje met fruit en noten, maar het is ook lekker om bij een curry te serveren. Laatst maakte ik noodles met o.a. kokosyoghurt en dat was zo lekker!

Amandelyoghurt

Aan de smaak van amandelyoghurt moest ik eerst wennen, omdat ik een volle romige smaak verwachtte zoals bij kokosyoghurt. Inmiddels kan ik iedere dag een bakje amandelyoghurt van Abbot Kinney’s eten. Ik combineer het graag met een banaan en wat granola. Ook werkt amandelyoghurt goed bij hartige gerechten, laatste at ik het naast een Marokkaanse stoofpot.

IJs

ijsvervanger

Dan naar mijn lievlings snack: ijs. Ik kan dit serieus iedere dag eten. Gelukkig hoef je dat als vegan niet te missen, want er komen steeds meer plantaardige alternatieven voor ijs op de markt. Thank god! ;) Over vegan ijs en de verschillende merken heb ik een uitgebreid artikel geschreven.

Room

vegan room

Gebruik je vaak crème fraiche voor pastasauzen of door soepen? Dat kan ook prima met een vegan variant. Ik vind de soja kookroom van Alpro ideaal, maar je hebt ook varianten op basis van haver en rijst. Het recept voor bovenstaande romige broccoli courgette soup vind je hier.

Boter

Ik ben nooit fan geweest van boter, maar mocht jij dat wel zijn: ook hierin hoef je geen consessies te doen. De meeste margarines zijn van zichzelf vegan, al zit er soms vitamine D3 in. Dit is afkomstig van schapenwolvet. Ook boter heb je in een soja variant van het merk Provamel en Alpro.

Slagroom

Slagroom heb ik volgens mij niet meer gegeten sinds ik vegan ben en ik ben hier nooit een liefhebber van geweest. Ik weet wel dat Alpro een slagroom in het assortiment heeft dat je moet opkloppen.

Mis ik dan écht niks?

Nee, ik mis geen dierlijke producten omdat ik weet wat erachter schuit. Maar ik zou liegen als ik zeg dat ik sommige producten niet mis om de smaak. Niet voor alles is een vegan variant en ik heb nog geen alternatief kunnen vinden voor geitenkaas, hüttenkäse, kwark, zure room en zure yoghurt. Mocht ik dat over het hoofd hebben gezien, laat het hieronder weten!

Ik ben benieuwd of jij nog andere lekkere alternatieven weet. Of misschien loop je wel ergens tegenaan? Je kunt mij natuurlijk altijd een berichtje sturen met jouw vraag. Ook via Facebook en Instagram ben ik bereikbaar. 

You might also like

5 thoughts on “Zuivelvervangers – Welke alternatieven zijn er?”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *