Begrijp me niet verkeerd; ik wil niet meer terug naar twee jaar geleden, toen ik nog alles at zonder daar verder bij na te denken. Het is de beste beslissing die ik ooit heb gemaakt en plantaardig eten gaat verder dan ‘geen dieren eten’; het is een nieuwe manier van leven dat mij heel goed bevalt. Toch zou ik liegen als ik zeg dat ik helemaal niks meer mis uit ‘mijn vorige leven’. Want, eerlijk is eerlijk het leven van een vegan is niet áltijd even makkelijk. Het zijn dingen waar ik nooit stil bij stond, waar ik nu als vegan mee wordt geconfronteerd.

Continue Reading

YAY! Terug van weggeweest ‘Een kijkje in de keuken van…’. Ik smul zelf van andermans eetdagboekjes en kledingkasten, maar in de keukenkastjes spieken vind ik het allerleukst. Waar halen vegans hun inspiratie vandaan, wat eten ze op brood en wat is hun beste vegan tip? Een man ontbrak nog in mijn serie en al snel viel mijn oog op IJsbrand Straatman. Hij is de oprichter van The Healthy Heart waar mensen worden begeleid om hun hart- en vaatziekten stop te zetten en om te keren met een gezonde levensstijl en plantaardig eten. Kijk je mee naar zijn keuken?

Continue Reading

Pulled veggie stond hoog op mijn lijstje om te proberen. Ik heb nog nooit pulled pork gegeten, maar ik was wel héel nieuwsgierig naar deze variant. Mocht je nog steeds denken dat vegans beperkt eten…. think again! Ik maakte er een goed, stevig broodje van zonder al te veel poespas. Zoete aardappelfrietjes on the side en je hebt een lekkere maaltijd. Het ultieme vegan comfortfood!

Continue Reading

Eén van de leukste dingen die ik heb gedaan in Zuid-Amerika is het vrijwilligerswerk bij Esperanza Verde. Zes weken lang woonde en werkte ik middenin de Amazone van Peru bij een dierenopvangcentrum. Douwe en Olivia, samen met hun kinderen Kayla en Marlon, vind ik ontzettend inspirerend. Zij hebben dit opvangcentrum helemaal zelf opgezet, wonen in een land dat ver van Nederland afstaat, ze leven primitief (geen koelkast en geen internet!) en ook nog eens duurzaam. ‘Even’ boodschappen halen zit er namelijk niet in, dus ze moeten slim omgaan met hun spullen. Esperanza Verde is bekend geworden door het populaire tv-programma Floortje Naar Het Einde Van De Wereld en ik strikte hen voor een interview. Lees je mee?

Continue Reading

Ik ben alweer ruim een week terug in Nederland, time flies! Het mooie weer heb ik meegenomen uit Colombia, dus het vakantiegevoel houd ik nog wel even vast. Een paar weken geleden schreef ik het artikel ‘mijn vegan struggles tijdens het reizen door Zuid-Amerika‘. Dit artikel werd goed gelezen, dus waarom geen vervolg hierop? Dit keer over de benefits, want die zijn er zeker. Ook in Zuid-Amerika.

Continue Reading

Ik ben zó blij dat ik weer kan koken! Na vijf maanden menukaarten te hebben bestudeerd, is het weer erg fijn om zelf aan de slag te gaan. Ik ben geïnspireerd geraakt door één van mijn favo gerechten tijdens mijn reis door Zuid-Amerika. Deze hippie bowl is heerlijk van smaak door de verschillende ingrediënten en structuren, snel op tafel én ideaal voor de zomer. De rijst heb ik op een Peruviaanse manier gekookt en dat maakt het extra lekker. Eet smakelijk!

Continue Reading

Na 5 maanden, 4 landen, 32 plaatsen, nog meer hostels, 9 vluchten, 13 nachtbussen, tientallen restaurants, 1 wereldwonder, 4 eilanden, 10 hikes, 100 keer de backpack in- en uitpakken en ontelbaar veel avonturen is het tijd om naar huis te gaan. Gek idee en ik besef het nog niet helemaal. Wát een toffe tijd heb ik gehad en ik laat je zien wat de hoogtepunten waren in Zuid-Amerika.

Continue Reading

Ik had één wens voor het einde van mijn reis; ik wilde graag eindigen op het strand. En, dat is gelukt! Palomino werd de bestemming en we hadden geen betere keuze kunnen maken. Er hangt een relaxte sfeer in deze plaats, het hostel waar wij sliepen was een winnaar, het strand was leeg en we hebben alleen maar lekker gegeten. Dit is het allerlaatste fotoverslag van mijn reis door Zuid-Amerika en ik laat je graag zien hoe de laatste paar dagen waren.

Continue Reading